Falls du Joghurt unter 10% verwendest, gehe wie folgt vor: vor dem Schneiden der Gurke, die Gurke länglich halbieren und mit einem Löffel von oben nach unten entlang fahren, um die Kerne zu entfernen. Oder nach dem Raspeln der Gurke, das Wasser mit den Händen auspressen. Dies ist nötig, damit der Tzaziki nicht zu flüssig wird.