Nachos mit Hackfleisch, Kösesoße und salsa con aji colombiano. Ich habe nach meinem Geschmack als Beilage die kolumbianische Salsa zubereitet. Du kannst natürlich auch ganz klassisch Guacamole zubereiten.
Es ist der perfekte Snack für den Filmeabend oder sogar zum Mittagessen. Die Zubereitung sehr einfach und es ist super lecker.
Zwiebel fein hacken, Knoblauch reiben oder fein hacken.
Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten.
Hackfleisch mit anbraten. Sobald es anfängt Farbe zu bekommen werden Knoblauch und die Gewürze hinzugefügt. Das Fleisch weiter braten, bis es krümelig ist.
Wasser hinzufügen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt wurde.
Koriander, Tomaten und Frühlingszwiebeln fein hacken. Knoblauch fein reiben. Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischen und 5 Minuten ziehen lassen.
In einem kleinen Topf wird die Milch mit der Speisestärke mit einem Schneebesen kalt verrührt. Sobald die Stärke sich in der Milch aufgelöst hat, wird der Topf erhitzt. Sobald die Milch anfängt zu köcheln, wird der in Stücke geschnittene Käse zur Milch hinzugefügt und bei niedriger Hitze weiter gerührt, bis der Käse geschmolzen ist. Zum Schluss wird noch etwas Paprikapulver eingerührt.
Die Chips in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech für 5 Minuten bei 200°C in den Ofen schieben.
Auf die Chips werden nacheinander Hackfleisch, Käse und Salsa verteilt.
Die Nachos kann man ganz nach eigenem Geschmack zubereiten. Man kann z.B. Bohnen und/oder Mais mit dem Fleisch braten. Als Beilage kann man auch Sour Cream servieren.
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