In einer kleinen Schüssel werden lauwarmes Wasser mit Hefe und Zucker verrührt und 5 Minuten stehen gelassen.

In der Zwischenzeit das Mehl mit Salz und Backpulver vermischen. Dann werden Joghurt, Olivenöl und die Hefe dazu gegeben und verknetet.

Die Milch wird nach und nach dazu gegeben und der Teig wird solange geknetet, bis er nicht mehr an den Fingern klebt. Je nachdem, kann es sein, dass man mehr Milch oder Mehl dazu geben muss, um den Teig auszugleichen. Der Teig wird abgedeckt und 1 Stunde ruhen gelassen.

Der Teig wird nun in gleich große Kugeln geformt und aufgerollt.

In der Pfanne wird das Brot bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten aufgebacken, bis das Brot Farbe annimmt.

Geschmolzene Butter mit gehacktem Koriander, Knoblauch, Olivenöl und ggf. Salz vermischen und das warme Brot damit bepinseln.