Dieses arabische Gericht kann man mit Reis und/oder Bulgur zubereiten. Mujaddara bedeutet Pockennarbig, da die Linsen in diesem Gericht Pockennarben ähneln. Serviert wird Mujaddara mit Joghurt und einem leckeren Salat als Beilage. In diesem Rezept zeige ich dir die Version mit Reis, die meine Familie meistens zubereitet.
Serviert wird Mujaddara mit Joghurt und einem leckeren Salat als Beilage. Mujaddara kann man mit Reis und/oder Bulgur zubereiten.
Linsen in Wasser für eine halbe Stunde einweichen lassen und anschließend waschen.
Die Hälfte der Zwiebeln fein hacken und die andere Hälfte der Zwiebeln in Streifen schneiden.
In einem Topf werden die fein gehackten Zwiebeln angedünstet. Anschließend kommen die Linsen hinzu. Gewürzt wird mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.
Nun wird heißes Wasser hinzugegeben. Wer mag kann alternativ Brühe dazu geben. Die Linsen werden 15 bis 20 Minuten mit geschlossenem Deckel gekocht, bis die Linsen weich sind.
Jetzt wird der gewaschene Reis dazu gegeben und bei niedriger Hitze mit geköchelt, bis der Reis durch ist. Ggf. mit Salz nachwürzen und/oder Wasser nachfüllen, bis das Wasser den Reis gerade so bedeckt.
Die in Streifen geschnittenen Zwiebeln werden in Mehl und Speisestärke vermischt. Die Zwiebeln in ein Sieb legen und das überschüssige Pulver ausklopfen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin frittieren, bis sie goldbraun sind.
Serviert wird Mujaddara mit den Röstzwiebeln oben drauf, einem Salat und Joghurt als Beilage.
Keywords:
Trage dich in meinen Newsletter ein für neueste Rezepte & Produkte. Erhalte exklusiv vorab Informationen zu den Produkten und Rezepten.
*Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Mehr erfahren
