Die Linsen werden für eine halbe stunde in Wasser eingeweicht, anschließend gewaschen und in ein Sieb zum Abtropfen gelegt.

Die hälfte der Zwiebeln werden klein gewürfelt und die andere hälfte der Zwiebeln werden halbiert und in Streifen geschnitten.

In einem Topf werden die gewürfelten Zwiebeln in etwas Öl 2-3 Minuten angedünstet und dann kommen die Linsen, Gewürze und das Wasser hinzu. Diese lässt man nun mit Deckel 15-20 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze vor sich hin köcheln.

In der Zwischenzeit werden die in Streifen geschnittenen Zwiebeln mit Mehl und Speisestärke vermischt und in einem Sieb wird dann das überschüssige Pulver ausgeklopft.

In einer Pfanne wird ausreichend Öl erhitzt und die Zwiebeln werden 4-5 Minuten darin frittiert, bis sie goldbraun sind. Nach dem Frittieren werden sie auf ein Küchenpapier zum Abtropfen gelegt.

Der Bulgur wird zu den Linsen hinzugefügt und kurz miteinander verrührt. Prüfe, ob noch ausreichend Wasser im Topf vorhanden ist. Es sollte etwa eine halbe Fingerkuppe Wasser über den Linsen & Bulgur abstehen. Fülle ggf. etwas Wasser nach.

Setze den Deckel wieder auf den Topf und lasse das ganze 20 Minuten bei niedriger Hitze vor sich hinköcheln, bis auch der Bulgur gar ist.

Zum Anrichten wird Mujaddara in einem Teller mit den gerösteten Zwiebeln darüber verteilt serviert. Als Beilage werden ein leckerer Salat und Joghurt serviert.