Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Enden der Stangenbohnen wegschneiden und die Bohnen in 2 bis 3 cm gleich große Stücke schneiden. Tomaten würfeln.

In einem Topf oder tiefen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Anschließend werden die Bohnen 3 bis 4 Minuten mit angebraten.

Tomaten hinzufügen und nach etwa 2 bis 3 Minuten Salz und Pfeffer dazu geben und mit Wasser ablöschen. Den Deckel auf den Topf legen und 25 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.