Bulgur in einer Schüssel mit kochend heißem Wasser übergießen, kurz vermischen und abgedeckt etwa 10 Minuten beiseite stellen.

In der Zwischenzeit das ganze Gemüse möglichst fein hacken.

Paprika- und Tomatenmark mit dem Bulgur gut vermischen, bis der ganze Bulgur rot ist.

Das ganze gehackte Gemüse, sowie Olivenöl, Salz, Zitronensaft und Granatapfelsirup untermischen.