Eine gute warme Hühnersuppe ist wohltuend und von innen wärmend. Es ist ein wunderbares Hausmittel gegen Erkältung.
Grundsätzlich kann man Gemüse seiner Wahl in die Suppe geben. Ich habe diese Suppe mit Zwiebeln, Ingwer, Fenchel, Karotten, Blumenkohl, Kartoffeln, Brokkoli, Koriander und Knoblauch gekocht. Du kannst auch anderes Gemüse z.B. Sellerie und Erbsen dazu geben.
Für mich sind Kardamomkapseln ein Muss in dieser Suppe, da sie wunderbar zum Hähnchen passt.
Die Blätter und Teile vom trockenen Stängel des Fenchels entfernen. Fenchel vierteln, Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel fein hacken, Ingwer und Knoblauch möglichst fein hacken oder reiben.
Ggf. Hähnchen zerstückeln.
Hähnchen, Zwiebeln, Kartoffeln, Ingwer, TK-Gemüse, Gewürze und Wasser in einen großen Topf geben. Das Wasser sollte die Zutaten ausreichend bedecken. Das ganze 45 Minuten köcheln lassen.
Anschließend werden gehackter Koriander, Knoblauch und Fadennudeln dazu gegeben und 5 Minuten ziehen lassen.
Das Hähnchen aus der Suppe entnehmen, Fleisch vom Knochen entfernen und das Hähnchenfleisch wieder in die Suppe einrühren.
Zimtstange, Nelken, Lorbeerblätter und Kardamomkapseln zum Schluss aus der Suppe nehmen, damit sie nicht versehentlich im Teller landen. Ich empfehle dir ein Teeei zu verwenden, damit man nachher nicht die Gewürze raussuchen muss.
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