Lauwarmes Wasser in einer großen Schüssel mit Backpulver, Salz und Frischkäse gut verrühren.

Das Maismehl dazu geben und gut verkneten. Die Konsistenz sollte nicht zu klebrig sein, aber auch nicht zu weich. Ähnlich wie ein Pizzateig. Je nachdem sollte man mit mehr Wasser oder Maismehl ausgleichen.

Den Käse möglichst fein reiben, damit er im Teig besser schmilzt.

Ein stück vom Teig (etwa so groß wie eine Billardkugel) mit der Hand in Form einer Schüssel formen und mit einem Esslöffel geriebenen Käse befüllen. Den Teig zu einer Kugel formen und flach drücken. Die Arepas sollten etwa 1 bis 1,5 cm dick sein.

Butter in einer Pfanne schmelzen und die Arepas bei niedriger Hitze (Stufe 4 von 9) ca. 5 Minuten lang braten. Wichtig ist regelmäßig zu wenden, damit die Arepas von außen nicht anbrennen und von innen trotzdem durch sind.