Zwiebel schälen, fein hacken, sowie Knoblauch fein reiben oder hacken. Tomaten würfeln.

In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen. Darin die Zwiebeln, Knoblauch und alle Gewürze anschwitzen.

Als nächstes werden Paprika- und Tomatenmark hinzugegeben und weitere 2-3 Minuten angebraten.

Nun werden die Tomaten hinzugegeben, weitere 2-3 Minuten mit gebraten und dann mit heißem Wasser abgelöscht und kurz aufkochen gelassen.

In einer großen Schüssel wird der Bulgur mit der Tomatensoße vermischt und abgedeckt 15 Minuten ziehen gelassen.

In der Zwischenzeit werden Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten Gurken fein gewürfelt, Salat in Streifen geschnitten und Petersilie fein gehackt.

Sobald der Bulgur eingeweicht ist, wird das ganze Gemüse, sowie Granatapfelsirup, Zitronensaft und Olivenöl dazu gegeben und miteinander vermischt.