Dieses Gericht, bekannt als Khyareyeh, vereint gekochten Joghurt mit Zucchinischeiben und Hackfleisch und erinnert an das traditionelle Gericht ‘Sheikh al Mahshi’. Als schnelle und unkomplizierte Variante von ‘Sheikh al Mahshi’ ist es ideal für Tage, an denen wenig Zeit zum Kochen bleibt.
Im Arabischen steht ‘Kusa’ für Zucchini und ‘B’laban’ bedeutet ‘in Joghurt’. Dieses köstliche Gericht sollte auf deiner Liste der Must-Try-Rezepte nicht fehlen.
Die Zucchinis in Scheiben schneiden, in Öl frittieren bis sie goldbraun sind und beiseite stellen.
Für das Hackfleisch werden Zwiebeln gewürfelt und in einer Pfanne in etwas Öl angedünstet. Anschließend kommen das Hackfleisch, Salz, Pfeffer und das Gewürz 7-Bharat hinzu. Das Fleisch wird gebraten, bis es krümelig ist und dann beiseite gestellt.
In einem Topf wird der Joghurt mit der Speisestärke mit dem Schneebesen kalt verrührt, bis sich die Stärke mit dem Joghurt verbunden hat. Anschließend wird der Joghurt erhitzt und weiter gerührt, bis er anfängt zu köcheln.
Sobald der Joghurt anfängt zu köcheln, werden die frittierten Zucchinis und das Hackfleisch dazu gegeben.
In einer kleinen Pfanne wird ein wenig Öl erhitzt und die Mandeln werden darin angebraten, bis sie goldbraun sind. Diese werden ebenfalls zusammen mit Salz und getrockneten Minze zu dem Joghurt gegeben.
Für den typisch arabischen Reis werden die Fadennudeln in etwas Öl angebraten, bis sie goldbraun sind.
Als nächstes wird der gewaschene Reis 2 bis 3 Minuten mit angebraten und mit Wasser aufgegossen. Das Salz hinzugeben und mit Deckel 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Nach 10 Minuten wird der Topf vom Herd genommen und für weitere 10 Minuten beiseite gestellt, sodass der Reis ziehen kann.
Keywords:
Trage dich in meinen Newsletter ein für neueste Rezepte & Produkte. Erhalte exklusiv vorab Informationen zu den Produkten und Rezepten.
*Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Mehr erfahren
