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Asiatische Kürbissuppe

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Die Kokosmilch und Sojasoße in dieser Suppe schmecken super köstlich. Es ist eine der leckersten Kürbissuppen, die ich je gegessen habe.

Asiatische Kürbissuppe

Küche

Kulinariken_Küchen_ Asiatisch
Asiatisch

Gang

Gänge - Abendessen
Abendessen
Gänge - Mittagessen
Mittagessen
Gänge - Suppen
Suppen
Gänge - Vorspeise
Vorspeise

Besonderheit

Rezeptbesonderheiten_ Gefriergericht
Gefriergericht
Rezeptbesonderheiten_ kids
Kids
Rezeptbesonderheiten_ vegan
Vegan
Rezeptbesonderheiten_ vegetarisch
Vegetarisch

Vorbereitungs­zeit:

10

Minute(n)

Kochzeit:

40

Minute(n)

Gesamtzeit:

50 Min.

Schwierigkeitsgrad leicht
Leicht

Schwierigkeit

4

Portion(en)

ZUTATEN

Anzahl Portion(en):

0
ml
Kokosmilch
0
gr
Hokkaidokürbis
0
mittelgroße Kartoffeln
0
mittelgroße Zwiebel(n)
0
Liter
Gemüsebrühe
0
EL
Sojasoße
Pfeffer
0
gr
Ingwer
0
EL
Koriander
(frisch, fein gehackt)

ARBEITSSCHRITTE

Kürbis halbieren und in grobe Stücke schneiden. Kartoffel schälen in grobe Stücke schneiden, Zwiebel & Ingwer fein hacken.

Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel, sowie Ingwer darin andünsten.

Das restliche Gemüse hinzufügen und 3 bis 4 Minuten mit anbraten.

Gemüsebrühe in Wasser einrühren und zusammen mit der Kokosmilch dazu geben. Den Deckel auf den Topf legen und 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Alles fein pürieren. Sojasoße und Pfeffer dazu geben. Gegebenenfalls nach Geschmack nachsalzen, wobei die Sojasoße meistens salzig genug ist.

Serviert wird die Suppe mit gehacktem Koriander und einem Klecks Sahne oder Kokosmilch oben drauf.

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