Champignons in Scheiben schneiden und in Sesamöl anbraten. Anschließend mit etwas Sojasoße beträufeln. Sojasprossen separat 2 Minuten anbraten.

In einem Topf Nudeln in Wasser kochen. Das Wasser sollte gerade so die Nudeln bedecken. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und hinzufügen (1/4 der Frühlingszwiebeln übrig lassen zum anrichten) Mit Gemüsebrühe, gehacktem Ingwer und Sojasoße (Menge nach Geschmack) köcheln lassen, bis die Nudeln bissfest sind. Die Kochzeit findest du auf der Verpackung. Meistens sind es 5 Minuten Kochzeit, bis die Nudeln fertig sind.

Jetzt wird der Teller angerichtet.Die Suppe in den Teller geben und die Nudeln rein legen. Anschließend Champignons, Sojasprossen und das Fleisch darauf anrichten. Da Ei halbieren und dazu legen. Mit Frühlingszwiebeln und Sesamöl bestreuen.